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La cerise bio est divisée en deux catégories: la cerise douce et la cerise acidulée. Toutes deux ont des propriétés vertueuses, cependant, la cerise acidulée contiendrait plus d’antioxydants que son homologue, la cerise douce, la rendant plus performante dans la prévention de cancers et de maladies.

L'anthocyanine contenue dans la cerise ralenti la croissance de cellules cancéreuses du côlon humain

L’anthocyanine contenue dans la cerise ralenti la croissance de cellules cancéreuses du côlon humain

Composées de anthocyanines, d’acides hydroxycinnamiques et de mélatonine, ces deux cerises bio aussi considérés comme superfruits ont des qualités d’antioxydant et de stimulant.
La cerise bio, également appelée Prunus cesarus, appartient à la famille des Rosacées, et se divise en deux catégories: la cerise douce et la cerise acidulée. Cultivée biologiquement, les cerisiers sont originaires d’Asie mineure au bord de la Mer Noire et de la Mer Caspienne. Importé par les grecs ou les romains (une question chronologique est toujours d’actualité), le cerisier a en théorie bien du mal à se développer dans nos contrées humides. En effet, le cerisier est un arbre nécessitant du soleil et de la chaleur. C’est pourquoi ce n’est qu’à la mi-printemps, quand les beaux jours se présentent que les cerisiers commencent à nous délivrer leur superfruit.
La cerise bio acidulée, au contraire de la cerise douce est une cerise se consommant lors de la préparation de tartes, de jus ou de confiture et à des propriétés antioxydantes plus élevées que la cerise douce. La cerise douce bio est donc une cerise bio de la variété des Bing à consommer fraîs, notamment dans les desserts, les salades et les sauces.
La caractéristique de ces deux type de cerise bio est leur vertus antioxydantes, bien que nettement plus prononcées chez la cerise bio acidulée, et leur vertus stimulantes mais aussi réparatrices. Ces deux cerises bio contiennent des anthocyanines, des acides hydroxycinnamiques et de la mélatonine capables de prévenir des cancers tel que celui du côlon, des maladies cardiovasculaires et autres maladies chroniques, en agissant comme anti-inflammatoire, anti-douleur, revivifiant musculaire.

pour en savoir plus sur la cerise bio : www.cerise.biologique.bio


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